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Frozen Melon-Margarita mit verschärftem Chilirand

 

Zutaten für 4 Gläser (à ca. 275 ml)

400 g Honigmelon
400 g Wassermelone (kernarm)
Saft von 3 Limetten
100 ml Orangenlikör
200 ml Tequila
2 EL Agavendicksaft
1–2 EL »FSK 18«
1 Eiweiß
300 g Crushed Ice
je 4 Melonenschnitze und Trinkhalme
Gefrierbeutel

 Zubereitung:

  1. Fruchtfleisch von Honig- und Wassermelone von der Schale lösen, entkernen und in Stücke schneiden. Je 250 g Fruchtfleisch abwiegen, separat in je einen Gefrierbeutel füllen und mindesten 3 Stunden einfrieren. Limettensaft, Likör, Tequila und Agavendicksaft verrühren und kalt stellen.
  2. »FSK 18« in eine Schüssel mahlen, so dass der Boden der Schüssel gut bedeckt ist. Eiweiß in einer weiteren Schüssel verquirlen. 4 Gläser mit den Rändern erst in Eiweiß, dann in die Gewürzmischung tauchen.
  3. Die Hälfte der Likörmischung in einen Standmixer geben. Gefrorene Honigmelone und 150 g Crushed Ice zufügen und mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. In eine Schüssel füllen und bis zum Servieren einfrieren.
  4. Restliche Likörmischung, gefrorene Wassermelone und restliches Crushed Ice in den Mixer geben und ebenfalls cremig mixen. Erst Wassermelonen-Margarita, dann Honigmelonen-Mix in die Gläser verteilen. Mit Trinkhalm und Melonenschnitz verzieren.

 

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten + Wartezeit

Pro Glas ca. 1 g E, 1 g F, 35 g KH, 320 kcal.