Kein Kuchen ist auch keine Lösung! Oder doch? Nicht umsonst empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) der Gesundheit zuliebe pro Tag höchstens 50 Gramm zu verzehren. Darum genießen wir in den 64 Rezepten der neuesten Ausgabe der „So Schmeckt“ natürlich ohne Zucker.
Nach bestem Wissen und Gewissen eben, denn um den Zuckergehalt, nicht aber den Geschmack zu reduzieren, haben wir für Sie mit natürlichen Süßungsmitteln wie Datteln, Bananen oder Ahornsirup und Austauschstoffen wie Erythrit oder Xylit experimentiert. Die Ergebnisse können sich nicht nur sehen, sondern auch schmecken lassen.
Freuen Sie sich auf süße Sachen wie Apfel-Süßkartoffel-Brownies, Ahornsüße Baklava-Schnecken, Pannacotta mit gepfefferten Erdbeeren, Englischen Banoffee-Pie, ein vielseitig einsetzbares Apfelmark-Quartett oder Windbeutelmuffins mit Himbeer-Vanille-Creme.
Diesmal neu mit dabei: herzhafte Rezepte, die den Blutzuckerspiegel in Balance lassen, wie Gewaffelter Würztofu mit Chili sin Carne, Galsierter Miso-Spitzkohl auf Sobanudeln, cremigstem Levante-Hummus mit Konfettosalat oder Slow-Carb-Pizza Bianca nach Hawaii-Art.
Außerdem haben wir Blutzucker-Spezialistin Susanne Lietke als Gast eingeladen, um Ihnen ihre liebsten Sweets aufzutischen und uns dabei genauestens erklären lassen, wie das alles so läuft, mit dem Zucker und dem Blut.
Ein Kapitel widmet sich allerhand Zuckerfallen, in entzuckerter Form – darunter Lieblinge und Fertigprodukte wie unser Knuspermüsli-Trio „Apple Pie“, „Carrot Cake“ und „Banana Bread“, Karamellsoße, ein fruchtiges Rhabarber-Tomaten-Ketchup oder hausgemachter Heringssalat – oder hätten Sie geahnt, dass sich in letzterem satte 17 (!) Gramm Zucker verstecken können? Wir nicht.
Und weil es hier wirklich viel zu staunen und zu lernen gibt, haben wir wieder viel nützliches Wissen über Zucker, seine Tücken, seine Unterschiede und Schleichwege zusammengetragen – häppchenweise und bekömmlich, damit Sie mit gutem Gewissen weiter naschen und das süße Leben genießen können.
