Zubereitung:

1. Gruyère raspeln. Sahne in einem Topf aufkochen, vom Herd ziehen. Die Hälfte der Käseraspel nach und nach unterrühren und in der heißen Sahne schmelzen. Abkühlen lassen.

2. Pilze säubern und putzen, in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin unter Wenden goldbraun braten. Mit »Umami-Explosion« kräftig würzen und vom Herd ziehen. Brotscheiben quer halbieren. 2 EL Butter in einer großen Pfanne portionsweise erhitzen. Brote darin von beiden Seiten goldbraun rösten und herausnehmen.

3. Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 180 °C) vorheizen. Hälfte der Brotscheiben mit je 1 Scheibe Comté belegen. Pilze darauf verteilen und mit restlichen Brotscheiben bedecken. Restliche Käseraspel unter die Sahne rühren, Creme auf die Sandwiches streichen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten gratinieren.

4. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und hacken. Sandwiches aus dem Ofen nehmen, mit »Umami-Explosion« würzen und mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren. 
 

^{Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
Pro Portion ca. 21 g E, 34 g F, 24 g KH, 500 kcal.}